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La Qualité du bacon

Accession number: 
1956.0047
Production Years: 
1940 to 1956

Languages:

Film Properties: 
Length (minutes): 
20
Bibliography: 

Service de ciné-photographie de la province de Québec, Films 16mm: édition 1956-57 (Quebec City: Service de ciné-photographie, 1956): 257.
"Trois conditions essentielles pour produire un bacon de qualité : le choix d'un type de porc venant d'une lignée à croissance rapide ; une alimentation équilibrée ; et enfin une vérification soignée de la qualité du porc après son abattage. Il importe surtout d'éviter chez l'animal tout excès de gras. À cette fin, une moulée spéciale est désignée. Des expériences ont prouvé qu'un groupe de porcs nourris de grain seulement donne une viande inférieure à celle d'un autre groupe nourri de moulée balancée, contenant tous les éléments nutritifs essentiels à la croissance de l'animal. Le bacon canadien a une réputation enviable dans le monde. Soit pour l'exportation, soit pour la consommation domestique, ce bacon doit maintenir sa qualité supérieure qui lui a valu sa renommée internationale."